Il Tipp
Risotto alla milanese con ossobuco
Segnalato da 1 personaLo hai assaggiato in questo locale? Aggiungi la tua segnalazione.
Perché provarlo
Le segnalazioni
Questo sontuoso e ricco piatto unico unisce due pietre miliari della tradizione meneghina. Il risotto mantiene un chicco turgido e perfettamente mantecato all'onda, tinto dal giallo oro dello zafferano. Accanto, l'ossobuco di vitello viene stufato in umido per ore a fuoco dolcissimo fino a raggiungere una consistenza burrosa che si stacca da sola, arricchita dalla scioglievolezza del suo midollo centrale.
Dove trovarlo
