Risotto alla milanese con ossobuco di vitello

Redazione

Questa sontuosa proposta unisce due capisaldi lombardi nel cuore del Tortona District, all'interno di un affascinante salone Liberty dall'atmosfera d'altri tempi. Il riso allo zafferano mantiene una consistenza soda ed è avvolto da una cremosa mantecatura dorata. Accanto, il generoso taglio bovino viene stufato a lungo fino a raggiungere una consistenza burrosa che si sfalda alla forchetta, arricchita dalla scioglievolezza del suo midollo centrale.