Il Tipp
Saltimbocca salernitano
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un'istituzione dello street food della provincia, preparata con lo stesso impasto della pizza ma cotta al forno a legna senza condimento. Appena sfornato, viene diviso in due e farcito tradizionalmente con fior di latte locale e pancetta (o salsiccia e friarielli). Il calore residuo scioglie perfettamente il formaggio, creando un morso fragrante all'esterno e filante all'interno.
Dove trovarlo
