Sciatt adagiati su giaciglio di cicorietta

Redazione

Uno dei piatti simbolo più amati della tradizione valtellinese proposti dal locale. Sono deliziose frittelline croccanti e irregolari preparate con un impasto a base di farina di grano saraceno, farina bianca e grappa, che racchiudono al loro interno un cuore filante di formaggio Valtellina Casera DOP. Vengono tuffate nell'olio bollente e servite caldissime sopra un letto fresco di cicorietta selvatica tagliata fine, che contrasta perfettamente la ricchezza del fritto con la sua nota piacevolmen