Siracusana (Spaghetti con acciughe e mollica)

Redazione

Conosciuto localmente anche come spaghetto alla siracusana, è uno dei piatti del giorno più richiesti e identitari di questa caratteristica osteria. La pasta viene saltata in padella e riccamente insaporita con un condimento verace a base di acciughe sciolte nell'olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino. Il tocco finale e imprescindibile è dato da una generosa spolverata di mollica di pane finemente tostata, che dona al piatto una piacevole nota croccante e una squisita sapidità.