Il Tipp
Spaghetti al nero di seppia
Segnalato da 1 personaLo hai assaggiato in questo locale? Aggiungi la tua segnalazione.
Perché provarlo
Le segnalazioni
Il vero vessillo identitario di questa tavola frequentata dai gondolieri. La pasta mantiene una perfetta cottura al dente, completamente avvolta da un sugo denso e nerissimo ottenuto dal sapiente uso dell'indispensabile inchiostro della seppia. La mantecatura crea una texture setosa e ricca, arricchita da pezzetti tenerissimi di mollusco sfumati al vino. Il gusto è una sferzata marina pura, profonda ma rotonda, priva di spigoli amari.
Dove trovarlo
