Spaghetti all'assassina con stracciatella

Redazione

In questa rinomata e moderna location sul corso principale, il famosissimo primo piatto della tradizione barese viene reinterpretato con un goloso tocco contemporaneo. Gli spaghetti vengono bruciacchiati e risottati in padella con un sugo di pomodoro concentrato e peperoncino per ottenere l'immancabile crosticina croccante e piccante. La portata viene poi ultimata con una generosa aggiunta di stracciatella fresca e cremosa, che smorza perfettamente l'intensa piccantezza del piatto.