Il Tipp
Spaghetti all'assassina (e varianti)
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Una reinterpretazione contemporanea e raffinata di un vero e proprio cult barese. La pasta viene cotta direttamente in padella, sviluppando una crosticina tostata e straordinariamente croccante, dove la pronunciata nota bruciata viene sapientemente dosata. Il sugo concentrato di pomodoro San Marzano avvolge ogni filamento in una densa cremosità piccante, esaltata a tavola da una degustazione di oli all'habanero o smorzata dalla freschezza della stracciatella.
Dove trovarlo
