Spaghetti alla siracusana

Redazione

Preparato nel cuore di Ortigia, questo piatto rappresenta l'essenza della cucina casalinga e verace del territorio. Si tratta di una ricetta tradizionale saporita e profumata, in cui gli spaghetti vengono conditi con un condimento a base di acciughe fresche o sotto sale sciolte nell'olio extravergine d'oliva con aglio, a cui si aggiunge spesso il finocchietto selvatico. Il tocco finale è una generosa spolverata di mollica di pane ("muddica") tostata e croccante.