Il Tipp
Spaghetti alle arselle e bottarga
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il piatto forte storico ed intramontabile della trattoria, costantemente celebrato sul web e nelle recensioni per la sua veracità. Gli spaghetti vengono saltati con arselle (le preziose e saporite vongole locali provenienti dallo stagno di Santa Gilla) cucinate con aglio e prezzemolo, e infine completati con una generosa e ricca spolverata di bottarga di muggine grattugiata che avvolge la pasta regalando un'intensa sapidità marina.
Dove trovarlo
