Spaghetti cozze e pecorino

Redazione

Uno dei primi piatti più iconici e amati di questa storica e verace trattoria marinara viareggina. La ricetta propone un perfetto e sapiente abbinamento tra mare e terra, dove la sapidità decisa del pecorino romano DOP grattugiato si fonde a regola d'arte con l'acqua di cottura e il sugo delle cozze freschissime. Il risultato è una cremina avvolgente, densa e profumata che avvolge gli spaghetti alla perfezione.