Su Mazzamurru a sa casteddaia

Redazione

Uno dei piatti storici e "poveri" più rari da trovare nei menu moderni, inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Si tratta di una zuppa tiepida a base di strati alternati di fette di pane di semola (o civraxiu) raffermo bagnato nel brodo, condito con un sugo di pomodoro semplice al basilico e abbondante pecorino sardo stagionato, il tutto passato al forno per compattarsi.