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Il Tipp
Tabacchiere di menjar blanc
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Antico dolce d'ispirazione catalana modellato a mano a forma di astuccio o tabacchiera. Un guscio sottile e croccante di pasta violada tradizionale, stesa finemente e lavorata con lo strutto, racchiude una crema di latte candida, vellutata e densa. Il ripieno, aromatizzato in cottura con scorze di limone e un pizzico di cannella, rimane morbido e fondente, offrendo uno squisito contrasto di consistenze con la friabilità dell'involucro esterno.
Dove trovarlo
