Il Tipp
Tagliata di mucco pisano
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Secondo piatto signature che celebra l'eccellenza della pregiata razza bovina autoctona, allevata storicamente allo stato brado nel parco di San Rossore. La carne viene tagliata spessa e scottata magistralmente alla griglia. Al taglio si presenta con una crosticina esterna sapida e brunita, mentre il cuore rimane di un rosso vivo, succoso, tenerissimo e dal sapore marcatamente dolce, aromatico e scioglievole in bocca.
Dove trovarlo
