Il Tipp
Tagliata di scottona alla brace con carciofi e scaglie di pecorino
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La massima espressione dell'arte della griglia in questo elegante locale alle porte di Salerno. La selezione di scottona viene frollata e cotta al sangue su una brace magistrale, sviluppando una crosticina esterna saporita e mantenendo un cuore succoso e tenerissimo. Viene servita con carciofi locali saltati e scaglie di pecorino campano, regalando un perfetto equilibrio tra note affumicate, vegetali e sapide.
Dove trovarlo
