Il Tipp
Tagliatelle al ragù antico della Bolognina
Segnalato da 1 personaLo hai assaggiato in questo locale? Aggiungi la tua segnalazione.
Perché provarlo
Le segnalazioni
Sfoglia all'uovo tirata rigorosamente al mattarello in cucina, celebre per una porosità straordinaria che cattura ogni sfumatura del sugo. Il ragù si attiene alla tradizione più vera e casalinga, risultando denso, cremoso e riccamente saporito, caratterizzato da un equilibrio millimetrico tra la componente di carne e il pomodoro ben ridotto. Al palato emerge la perfetta consistenza strutturale della pasta e una rotondità aromatica d'altri tempi.
Dove trovarlo
