Il Tipp
Tagliatelle al ragù tradizionale
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Sfoglia all'uovo tirata fresca, caratterizzata da una larghezza impeccabile e da una superficie porosa che trattiene saldamente il condimento. Il ragù rispecchia i canoni classici della cucina bolognese: la carne macinata mantiene una consistenza granulosa e succosa, cotta lentamente fino a raggiungere una texture densa e ristretta. Al palato risalta l'eccellente callosità della pasta, unita a un profilo gustativo rotondo, profondo e privo di note acide.
Dove trovarlo
