Tagliatelle alla bolognese con ragù tradizionale

Redazione

Sfoglia dorata, larga e stesa a mano, dotata di una porosità eccellente che assorbe il sugo senza lasciarlo scivolare sul fondo. Il ragù rispecchia i canoni classici: la carne è macinata in modo fine ma percepibile, cotta lentamente fino a raggiungere una texture densa e succosa, con una presenza di pomodoro misurata e non acida. Al palato emerge un perfetto equilibrio di sapori rotondi, avvolgenti e privi di pesantezza.