Tagliatelle calde fatte in casa con fegatini di pollo

Redazione

Primo piatto d'impronta casalinga preparato secondo i ricettari tradizionali dal 1865. La pasta all'uovo, tirata fresca, si presenta con un taglio impeccabile e un morso elastico. Viene servita in tavola accompagnata a parte da tre storici condimenti pronti alla combinazione libera: ragù denso, salsa di pomodoro classica e un ricco intingolo a base di fegatini di pollo. I riscontri del pubblico celebrano la spiccata e profonda intensità aromatica del sugo di frattaglie.