Il Tipp
Tagliolini con friggione e cremoso di squacquerone
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Primo d'impronta contemporanea molto celebrato online per il bilanciamento dei sapori. La pasta all'uovo dal taglio sottile mantiene un morso elastico e un'ottima callosità. Il condimento unisce la spiccata e prolungata dolcezza del friggione di cipolla e pomodoro alla freschezza acidula del cremoso di squacquerone locale. Al palato l'esperienza è avvolgente, densa e setosa, con un contrasto agrodolce e lattico che non appesantisce il palato.
Dove trovarlo
