Tonnarelli alla "Zi' Checco"

Redazione

Primo piatto forte e storico dello storico locale sul lungomare, rinomato per portare in tavola la ricchezza del mare laziale. La pasta fresca all'uovo, dalla consistenza rugosa e dal taglio spesso, accoglie un ricchissimo condimento marinaro a base di scampi, gamberi, calamari, cozze e vongole veraci fresche. Il tutto viene saltato in padella e sfumato con pomodorini datterini (pachino), che creano un sugo leggero, saporito e avvolgente.