Tordelli lucchesi al ragù

Redazione

Primo piatto simbolo della tradizione lucchese, servito in una delle osterie più antiche della città all'interno di un palazzo del XIV secolo. Si tratta di grandi ravioli di pasta all'uovo a forma di mezzaluna, farciti con un ricco ripieno di carne di manzo e maiale insaporito con spezie e bieta. Vengono conditi con un corposo ragù di carne cotto a fuoco lento per ore, per un sapore deciso e autentico.