Torta di ceci (e pizza rettangolare)

Redazione

Storica e imperdibile istituzione dell'isola attiva fin dal 1885 nel centro storico. La regina del locale è la tradizionale torta di ceci (o cecina), cotta nel secolare forno a legna all'interno di grandi teglie di rame; si presenta con una consistenza incredibilmente morbida, umida e scioglievole al cuore, protetta da una sottile crosticina dorata in superficie da gustare rigorosamente calda con una spolverata di pepe nero, ottima anche abbinata alle loro tipiche pizze al taglio rettangolari.