Torta di Riso tradizionale (Torta degli Addobbi - Ricetta N. 638 dell'Artusi)

Redazione

Dolce storico dalla caratteristica geometria a rombi e dalla superficie lucida e ambrata. Il riso, cotto pazientemente nel latte intero aromatizzato con scorza di limone e vaniglia, si presenta morbido, compatto e unito in un corpo unico con mandorle tritate e cedro candito. Al palato risalta la consistenza umida e vellutata della farcia, bagnata a caldo con liquore Sassolino, che sprigiona un timbro aromatico all'anice inconfondibile, profondo e d'altri tempi.