Tortelli mugellani al ragù toscano

Redazione

Grandi e consistenti cuscinetti di sfoglia all'uovo che racchiudono una farcia vellutata e ricca di patate bollite, sapientemente aromatizzate. La callosità della pasta artigianale trattiene in modo impeccabile un ragù di carne denso e corposo, sobbollito per ore a fuoco lento come vuole la tradizione. Un primo piatto avvolgente e generoso che regala un perfetto equilibrio tra la dolcezza del ripieno e la sapidità del condimento.