Il Tipp
Tortellini in brodo
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Preparazione celebrata per il rigore tradizionale. Il tortellino si presenta di piccolissime dimensioni, caratterizzato da una sfoglia tenace e callosa che racchiude un ripieno dal profilo marcatamente sapido e speziato. Il brodo di carne risulta limpido, dal sapore rotondo, genuino e defaticante. Un piatto pilastro che si distingue per costanza qualitativa ed equilibrio delle proporzioni emiliane.
Dove trovarlo
