Il Tipp
Trenette alla renaiola
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Piatto storico di recupero della tradizione fluviale pisana. Le trenette, ruvide e cotte al dente, vengono avvolte da una combinazione saporita e rustica di aringhe sotto sale sfilettate e cime di rapa fresche, saltate in padella con abbondante aglio, olio extravergine d'oliva e un tocco deciso di peperoncino. La consistenza avvolgente della pasta sposa perfettamente la sapidità iodata del pesce e la nota amarognola della verdura.
Dove trovarlo
