Triglie marinate fresche su letto di panelle all'arancia candita

Redazione

Antipasto d'impronta contemporanea che rivisita lo street food locale con materie prime del vicino Mercato del Capo. Le panelle artigianali offrono una texture asciutta, sottile e fragrante. Sopra, i filetti di triglia cruda spiccano per compattezza e per la freschezza della marinatura. I riscontri online lodano l'equilibrio della finitura con arancia candita, che spezza l'intensità del pesce con un contrasto agrodolce e una nota agrumata di rara eleganza.