Il Tipp
Trippa alla parmigiana
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Un piatto storico e rassicurante della tradizione veronese, servito caldissimo in questa autentica osteria di quartiere. Le striscioline di trippa bovina vengono cotte a lungo e lentamente in un saporito e fitto sugo di pomodoro arricchito con aromi, verdure da soffritto e brodo. Il piatto viene completato direttamente prima del servizio da un'abbondante spolverata di formaggio Parmigiano Reggiano, che si fonde creando una consistenza ricca e vellutata.
Dove trovarlo
