Il Tipp
Tris di Carciofi della Tradizione
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La Carcioferia Troiani propone una filiera corta interamente dedicata al carciofo romanesco. Il menù, essenziale e incentrato sulla terra, offre i grandi classici: alla giudia croccante, alla romana stufato o fritto in pastella. I piatti vengono abbinati semplicemente a funghi freschi o puntarelle di stagione, esaltando la purezza della materia prima nel centro di Roma.
Dove trovarlo
