Vitello tonnato tradizionale

Redazione

Antipasto simbolo della cucina sabauda servito nel rispetto della ricetta classica. La carne di vitello, cotta con precisione, mantiene fette compatte, tenere, idratate e dal colore roseo. Viene nappata da una salsa tonnata artigianale densa, setosa e vellutata, preparata senza panna, in cui la spinta sapida dei capperi e delle acciughe si fonde all'intensità del tonno. Al palato l'esperienza è rotonda, avvolgente e pulita, con una persistenza aromatica impeccabile.