Il Tipp
Zuppa di Cozze della Tradizione
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Attivo dal 1957, Da Corrado è considerato lo storico pioniere che ha introdotto la zuppa di cozze nella zona di Via Foria. Questo piatto monumentale viene servito caldissimo sopra una base di freselle croccanti destinate ad inzupparsi nel saporito brodo. La ricetta prevede cozze fresche veraci, polpo tenero, maruzzielli (lumache di mare) e l'immancabile "o' russ", il tipico olio piccante al peperoncino che corona la preparazione con una decisa sferzata di sapore.
Dove trovarlo
