Im Ofen gebackener Stockfisch mit Kartoffeln

Redazione

Ein geradliniger Hauptgang mit ausgeprägtem Charakter. Die fachgerecht entsalzten, fleischigen Stücke vom Stockfisch werden auf ein Bett aus dünn geschnittenen Kartoffeln und Kirschtomaten gelegt. Das Garen im Holzofen macht den Fisch zart und lässt die Kartoffeln all seine jodhaltigen, aromatischen Säfte aufnehmen.