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Warum probieren
Empfehlungen
Diese Quintessenz des florentinischen Streetfoods bringt den edelsten Teil des Rindermagens zur Geltung, der zusammen mit Kräutern und Gewürzen lange in einer schmackhaften Gemüsebrühe gekocht wird. Das Fleisch, das erst im Moment der Bestellung mit dem Messer geschnitten und in das traditionelle toskanische Semelle-Brötchen gelegt wird, besticht durch seine weiche, faserige und ausgesprochen zarte Konsistenz. Das Eintauchen der oberen Brötchenhälfte in die kochend heiße Brühe und die Zugabe hausgemachter grüner Sauce vollenden die intensive und anhaltende herzhafte Harmonie.
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