Peperone ripieno alla salernitana (Papele mbuttuto)

Redazione

Ein Meilenstein der Stadtteilküche, im Holzofen gegart. Die ganze Paprikaschote umschließt eine authentische Füllung aus Brotkrume, gebratenen Auberginen, Kapern, schwarzen Oliven und Sardellen. Durch das lange Garen wird sie besonders zart und saftig, wobei die Zutaten zu einem reichhaltigen, würzigen Bissen verschmelzen.