CasaMatta Ristorante Pizzeria

Via Tommaso Fazello, 23, 96017 Noto SR, Italia

CasaMatta ist ein Restaurant und eine Pizzeria in Noto, die sich auf eine besondere Pizza spezialisiert hat, bei der das Volumen des neapolitanischen Teigs mit Mehlen aus alten sizilianischen Getreidesorten kombiniert wird, darunter tummilia, russello, perciasacchi und margherito. Für den Teig werden Mutterhefe und eine lange Gehzeit verwendet; das Lokal bietet außerdem eine Restaurantküche.