El Tipp
Gnocchetti blancos de Valchiavenna (Pizzoccheri de Chiavenna)
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
La especialidad emblemática del crotto desde 1930. No deben confundirse con los pizzoccheri de trigo sarraceno de la cercana Valtellina: estos gnocchetti son pequeños ñoquis elaborados con harina, leche y pan duro. Se cuecen en agua hirviendo y después se mantecan generosamente «por capas» con abundante queso semigraso local de quesería. Finalmente, todo queda cubierto por una ráfaga de mantequilla de montaña derretida, sofrita largo tiempo con ajo y salvia picada.
Dónde encontrarlo
