El Tipp
El ragú de la casa con fusillone al ferretto
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un monumento a la lentitud artesanal. La pasta fresca se trabaja a mano al ferretto directamente en el obrador a la vista situado en el centro de la sala. El condimento es un suntuoso ragú de tradición, cocinado durante horas a fuego muy lento con una mezcla auténtica de salchicha, pezzentella y tracchie de cerdo. Rico, denso y sabroso, exige la scarpetta final con el pan de la casa.
Dónde encontrarlo
