El Tipp
Panino con Lampredotto
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El rey indiscutible de la comida callejera florentina, preparado según la tradición más pura en este célebre quiosco de via de' Macci. El abomaso se cuece durante mucho tiempo en un sabroso caldo de verduras con tomate y luego se corta finamente a cuchillo. Se sirve dentro de la clásica "semelle" (hogaza toscana), rigurosamente vaciada del exceso de miga y con la parte superior empapada en el caldo hirviendo. Se adereza con sal, pimienta, salsa verde y aceite picante.
Dónde encontrarlo
