El Tipp
Pizza en bandeja de granos antiguos sicilianos con caciocavallo y verduras silvestres
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato insignia de esta vanguardista bakery independiente con cocina, totalmente centrada en la cadena corta de suministro. La masa, elaborada con masa madre viva y harinas locales molidas a la piedra, experimenta una maduración larguísima que le confiere una ligereza extraordinaria, una base crujiente y un corazón alveolado y esponjoso. Se cubre con verduras de temporada de pequeños productores locales y lascas de sabroso caciocavallo ragusano, realzando aromas rústicos, limpios y ancestrales.
Dónde encontrarlo
