Risotto alla Milanese Vecchia Milano

Redazione

Icónico pilar, celebrado por su excelencia en la ejecución. El arroz Carnaroli mantiene un grano entero, suelto y compacto, ligado en un mantecado a la ola, aterciopelado pero rigurosamente sin nata. El azafrán desprende cálidas notas especiadas y un brillante color dorado. Las reseñas en línea elogian el equilibrio con el tuétano de buey fresco y la reducción de caldo de carne concentrado, elementos que aportan una profunda sapidez y una persistencia grasa noble y limpia.