El Tipp
Spaghetti alla Carbonara (disponible también en la variante Tartufata)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una de las carbonaras más apreciadas y reseñadas de la capital, servida en porciones decididamente generosas y abundantes. El plato destaca por una excelente cremosidad, obtenida gracias a la mezcla tradicional de huevo y pecorino romano, enriquecida con una lluvia de guanciale cortado grueso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Para quienes buscan un toque extra, el local propone una variante muy solicitada y aromática, enriquecida con virutas de trufa fresca.
Dónde encontrarlo
