Buffet da Pepi

Via della Cassa di Risparmio, 3, 34121 Trieste TS, Italia

En el corazón de la tradición triestina, el Buffet da Pepi conserva el alma austrohúngara de la ciudad. Fundado en 1897 por iniciativa de Pepi Klajnsic, entonces con el nombre de Pepi S’ciavo, ofrece carnes de cerdo cocidas en la caldera según la antigua variante local del hervido en caldo: una cocina sencilla, identitaria y rica en memoria.