Il Trippaio di Sant'Ambrogio

Piazza Lorenzo Ghiberti, 50122 Firenze FI, Italia

Gastronomía florentina en el Mercato di Sant’Ambrogio, especializada en callos y lampredotto. También ofrece stracotto y peposo de carrillera, lampredotto all’uccelletto con judías, callos a la florentina, lampredotto con puerros y en zimino con espinacas, además de porchetta, albóndigas de lampredotto y panzedotto.