Homard à la catalane

Redazione

Plat emblématique de la tradition d’Alghero. La langouste locale est pochée et laissée intacte dans toute sa délicatesse, puis servie tiède sur un lit croquant de tomates fraîches et d’oignon rouge émincé. L’assaisonnement est simple mais parfait : huile d’olive extra vierge et un filet de citron. La chair du crustacé est ferme, douce, et libère un contraste parfaitement rafraîchissant avec la note piquante de l’oignon.