Le Tipp
Aragosta alla catalana
Recommandé par 1 personneVous l’avez goûté dans cet établissement ? Ajoutez votre recommandation.
Pourquoi le goûter
Recommandations
Le crustacé local de grande qualité, symbole de la tradition maritime d’Alghero, est poché avec précision afin d’en préserver la chair charnue, ferme et tendre. Servi froid, il est déposé sur un lit croquant de tomates fraîches et d’oignon finement émincé, puis entièrement nappé d’une sauce épaisse émulsionnée à partir de ses propres œufs, d’huile d’olive extra vierge et d’une légère touche de vinaigre qui nettoie magistralement le palais.
Où le trouver
