Le Tipp
Arista au four
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le classique rôti de longe de porc toscan est cuit entier, conservant une jutosité intérieure inattendue pour cette pièce maigre. Sa surface extérieure est brune, parfumée et intensément aromatique grâce à un hachis traditionnel de romarin, d’ail, de sel et de poivre noir qui pénètre dans les fibres de la viande. Servi en fines tranches et tiède dans son jus réduit, il offre au palais une bouchée nette, savoureuse et sèche.
Où le trouver
