Bacio Pantesco avec glace aux câpres et croquant

Redazione

Dessert qui réinvente la tradition de l’île de Pantelleria et rencontre un grand succès auprès des critiques. La typique tuile frite en forme de fleur se révèle incroyablement légère, croustillante et sèche. À la place de la ricotta habituelle, le plat se distingue par son cœur de glace artisanale au câpre, qui étonne le palais par sa texture veloutée et son audacieuse empreinte sapide et aromatique, équilibrée par la note sucrée et le croquant de la granella.