Le Tipp
Bagna Cauda avec des légumes de saison
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le rituel convivial par excellence de la cuisine piémontaise, proposé pendant les mois d’automne. Une sauce dense, riche et intensément parfumée à base d’ail longuement cuit dans le lait, d’huile d’olive extra vierge et d’une généreuse quantité d’anchois dessalés qui fondent jusqu’à former une crème. Elle est servie dans les traditionnels fojòt, pour y tremper des légumes cuits et crus du terroir.
Où le trouver
