Bagna Cauda

Redazione

Spécialité emblématique de la tradition piémontaise, servie très chaude dans les classiques fujot en terre cuite avec la petite bougie pour la maintenir à température. La sauce est riche, dense et veloutée, préparée dans les règles de l’art avec un équilibre parfait et prolongé entre l’ail, l’huile d’olive extra vierge et des anchois de premier choix fondus à feu doux. Elle est accompagnée d’un généreux assortiment de légumes de saison, cuits et crus, parfaits à tremper.